111 Диетолог рекомендует хранить хлеб в закрытых емкостях из натуральных материалов, избегая пакетов или деревянных хлебниц. Влажные условия внутри пакетов или деревянных коробок могут способствовать развитию патогенной микрофлоры.
Врач-диетолог Юлия Лементина дополняет рекомендации, объясняя, как правильно размораживать хлеб. Рекомендуется замораживать хлеб в пластиковых пакетах или вакуумной упаковке до 3-4 месяцев. Перед употреблением его следует разморозить при комнатной температуре или в духовке.
Для выбора наиболее полезного хлеба Лементина советует обращать внимание на цельнозерновой, ржаной, многозерновой хлеб или специализированные варианты, такие как бездрожжевой хлеб. Цельнозерновой хлеб обогащен клетчаткой, витаминами и минералами, имея более низкий гликемический индекс. Ржаной хлеб содержит больше клетчатки и имеет низкий гликемический индекс по сравнению с пшеничным. Многозерновой хлеб богат питательными веществами. Специализированные виды хлеба, такие как бездрожжевой, подходят для людей с особыми потребностями или предпочтениями.
Источник: www.medikforum.ru
