Этот ферментированный продукт оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт, воздействуя на различные его аспекты. Квашеная капуста богата витаминами С, В12 и К, а также бета-каротином и фолиевой кислотой, обеспечивающими здоровье кожи, глаз и участвующими в формировании клеток организма.
Врач-нутрициолог Игорь Строков подчеркивает, что хоть содержание этих витаминов в квашеной капусте не является рекордным, она прекрасно дополняет рацион других продуктов. Важно отметить, что также капуста способствует укреплению костей, поддерживает свертываемость крови и способствует нормализации артериального давления и гормонального баланса.
Ферментация делает капусту эффективным «лекарством» от кишечных заболеваний. Например, сок квашеной капусты прекрасно помогает справиться с запорами и оказывает слабительное действие. Сам продукт способствует развитию благоприятной кишечной флоры, что имеет важное значение для общего здоровья.
Квашеная капуста – отличный выбор для тех, кто стремится контролировать свой вес. Она обладает низким содержанием жиров и калорий – всего около 20 килокалорий и полграмма жира на 100 грамм продукта. При этом она замечательно насыщает желудок и стимулирует пищеварение, делая её отличным спутником при соблюдении диеты.
Источник: www.medikforum.ru
