111 Особое внимание ученые уделили ключевым этапам роста винограда, начиная от набухания почек и заканчивая сбором урожая. Наиболее значительные изменения были зафиксированы в Европе, где количество дней с температурой выше 35 °C увеличилось на 4–6 стандартных отклонений от нормы, указывая на серьезное перегревание. Это воздействует на баланс сахара и кислот в ягодах, ускоряет сроки сбора и может угрожать качеству производимого вина.
В южных регионах наблюдается не только увеличение температуры, но и рост засух и вероятность возникновения пожаров. Авторы исследования подчеркивают, что традиционные сорта винограда могут не справиться с новыми климатическими вызовами. Тем не менее, переход на более позднеспелые и устойчивые к жаре сорта идет медленно, особенно в Европе, где виноделие основано на исторически сложившихся сортах.
Для спасения отрасли ученые призывают к срочной адаптации, включая замену сортов и корневищ, а также пересмотр агротехнических приемов. Ранее в 2025 году было опубликовано исследование, которое демонстрировало долгосрочные негативные последствия употребления алкоголя для мозга. Выяснилось, что даже после длительного воздержания когнитивные функции могут оставаться на низком уровне.
Источник: lenta.ru
