В ходе обсуждения темы здорового питания в телепередаче «О самом главном» шеф-повар Глеб Астафьев также обратил внимание на правила употребления рыбы. Он подчеркнул, что не следует есть её в сыром виде, несмотря на популярность подобных блюд. Даже морская среда не гарантирует отсутствия паразитов, поэтому продукт рекомендуется подвергать хотя бы минимальной обработке, например лёгкому маринованию.
Мясников отметил, что предпочтение лучше отдавать дикой морской рыбе, поскольку её рацион более разнообразен по сравнению с выращенной на фермах. Именно питание в естественной среде обеспечивает высокое содержание омега-3 полиненасыщенных жирных кислот — одного из ключевых факторов пользы этого продукта. По словам специалиста, регулярное включение качественной рыбы в меню может способствовать снижению уровня «плохого» холестерина и увеличению показателей «хорошего», а также уменьшать риски развития некоторых заболеваний.
Врач также выразил обеспокоенность ростом популярности готовой еды и доставки, связывая это с увеличением потребления ультрапереработанных продуктов. Он напомнил, что ранее домашняя кухня преобладала в рационе, что, по его мнению, положительно отражалось на показателях здоровья населения.
Это интересно:
