111 Главной угрозой является нарушение температурного режима. Когда еда разогревается в диапазоне от 4 до 60 градусов, она попадает в «опасную зону» — идеальные условия для размножения бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка. Повторный разогрев пищи увеличивает риск пищевого отравления, так как каждый новый нагрев снижает её питательную ценность и способствует росту бактерий. При этом разрушаются витамины, а микроорганизмы, имеющие шанс размножаться, остаются.
Диетолог Александра Ретион обратила внимание на важность гигиенических процедур. Регулярная чистка микроволновки — не только вопрос внешнего вида, но и важная мера профилактики. Специалист порекомендовала мыть печь хотя бы раз в неделю.
Важен и принцип разового разогрева пищи. Лучше не разогревать большую кастрюлю, а отделять порцию для одного раза. Это помогает не только снизить риск бактериального заражения, но и контролировать гликемический индекс блюд, который повышается при многократной термической обработке.
Правильное использование микроволновки — это только часть системы правильного питания. Специалисты также напомнили о необходимости соблюдения температурных режимов при хранении продуктов, использования разных досок для разных продуктов и тщательной мойки овощей и фруктов перед употреблением.
Источник: terrnews.com
