111 Дело в том, что в организме человека имеется фермент, отвечающий за расщепление лактозы, содержащейся в молоке. У тех, кто вырос на молочном питании, этот фермент вырабатывается в достаточном количестве. Однако в странах, где животноводство было не столь распространено, у многих развилась непереносимость лактозы, что связано с отсутствием или недостатком упомянутого вещества.
Важно отметить, что кисломолочные продукты, такие как кефир или йогурт, часто хорошо переносятся даже теми, кто испытывает проблемы с обычным молоком. Это объясняется тем, что бактерии в этих продуктах помогают расщепить лактозу.
Если в зрелом возрасте у ранее хорошо переносившего молоко человека возникают проблемы с пищеварением или кожные высыпания, это может быть связано с атрофией фермента вследствие длительного отсутствия молока в рационе. В таких случаях рекомендуется постепенно вводить молоко в питание небольшими порциями, чтобы восстановить его выработку.
Источник: lenta.ru
