Регулярное употребление цельномолочных продуктов в юности связано с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний в зрелом возрасте

Анализ проводился на данных более чем 3,1 тысячи участников крупного многоцентрового исследования CARDIA, которых наблюдали в течение приблизительно 25 лет — от периода юности до среднего возраста. Ученые сопоставляли виды потребляемых молочных продуктов с последующим накоплением кальция в стенках артерий, что считается ранним признаком повреждения сосудистой системы. Кальцификация развивается там, где уже имеются повреждения: в атеросклеротических бляшках, способных сужать сосудистый просвет, или в средней оболочке артерий, приводящей к повышенной жесткости сосудов и дополнительной нагрузке на сердце.

По результатам исследования, люди, регулярно употреблявшие цельное молоко, а также сыр и йогурт с высоким содержанием жира, имели на 24% меньшую вероятность развития кальцификации сосудов по сравнению с теми, кто таких продуктов избегал. При этом продукты с пониженным или нулевым содержанием жира не показали аналогичного защитного эффекта.

Авторы предполагают, что роль молочного жира в кардиальном здоровье может быть важнее, чем это принято считать. По их мнению, дело может заключаться не только в количестве жира как такового, но и в особенностях обменных процессов, формирующихся в молодом возрасте. Некоторые компоненты жира молока, возможно, обладают противовоспалительным действием и благотворно влияют на липидный обмен. В дальнейших исследованиях команда намерена выделить конкретные соединения, ответственные за защитный эффект, и оценить их потенциальное применение для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний в более поздние годы.