Диетолог назвала наилучшее сочетание продуктов для усваивания витаминов

Диетолог Аманда Урселл назвала наилучшие сочетания продуктов питания, помогающие организму потреблять необходимые питательные вещества наиболее эффективно.

Специалист рекомендует употреблять сардины, богатые легкодоступной формой железа, в паре с сыром. Это поможет не только придать организму необходимую энергию, но и способствует лучше усвоиться содержащемуся в них витамину D, а также кальцию, который содержится в молочных продуктах. Для оптимального получения фосфора полезно сочетать коричневый рис и скумбрию. Кроме этого вида злака, фосфора много в молоке, йогуртах, рыбе, красном мясе, и овсе. Витамин D содержится в жирной рыбе, яйцах, а также в хлопьях для завтрака и ряде заменителей обогащенного молока.

Цельнозерновой хлеб целесообразно подавать на стол вместе с помидорами и луком или салатом из них. В таком случае нерастворимые волокна из батона будут улучшать усвоение кверцетина, уменьшающего воспаление, и других питательных веществ из лука. Оливковое масло в салатной заправке способствует оптимальному усвоению ликопина из томатов. Также полезно сочетать лук с бобами, зеленым чаем, богатыми катехинами, это увеличит абсорбцию кверцетина, предотвратит слипание тромбоцитов в крови и снизит опасность сердечных приступов. Есть катехины также в абрикосах, черном винограде или его соке и клубнике. Кверцетином же богаты также яблоки, зеленый перец, спаржа и томаты.

Авокадо с мононенасыщенными жирами лучше всего сочетать со шпинатом и салатом, в которых высоко содержание лютеина и апльфа-каротина. Такая комбинация способствует защите глаз и сердца от вредных солнечных лучей. Мононенасыщенные жиры есть и в семенах, орехах, рапсовом и оливковом масле. Лютеин же можно получить также из капусты, особенно ее темных сортов, кукурузы и красного перца. Рекомендует диетолог и необычное сочетание яиц с апельсиновым соком, таким образом витамин B12 будет лучше усваиваться с фолиевой кислотой. B12 содержат продукты животного происхождения, таких как мясо, а фолиевую кислоту стоит искать в злаках.

Сою и миндаль с флаваноидами, витамином Е и растительными эстрогенами хорошо принимать в паре с мандаринами, богатыми витамином С. Это предотвратит окисление холестерина ЛПНП, способного накапливаться на стенках артерий. Чтобы избежать опасности инсульта или сердечных приступов, следует наполнять меню бобами с брокколи и цельнозерновым хлебом. Витамина Е много в семенах подсолнечника, его масле, а также в ростках пшеницы. Аскорбиновой кислотой богаты цитрусовые, перец, киви, ягоды, а также листовые овощи темно-зеленого цвета.