Врач Титова: Чипсы и картофель фри — самые вредные картофельные блюда

По словам врача, жареный картофель, драники и оладьи также входят в число опасных способов приготовления. В процессе жарки картофель, впитывая масло, образует канцерогены и окисленные жиры, что создает серьезную нагрузку на органы пищеварения. Сочетание картофеля с мукой и яйцами делает такие блюда особенно калорийными и трудными для усвоения.

Специалист предупреждает, что употребление этих блюд нежелательно, особенно при наличии гастрита, панкреатита, холецистита и ожирения, но допускается крайне редко и в небольших количествах. Лидерами по вредности остаются картофель фри и чипсы, которые подвергаются жарке во фритюре, что приводит к высокому содержанию трансжиров и канцерогенов, а также к избытку соли.

Это негативно сказывается на печени и поджелудочной железе, перегружая их. Вред от таких продуктов также распространяется на слизистую желудка и полезную микрофлору кишечника. Врач настоятельно рекомендует избегать картофеля фри и чипсов при любых проблемах с пищеварением. Статистика показывает, что три порции картофеля фри в неделю увеличивают риск развития диабета на 20%, в то время как вареный или запеченный картофель не имеет такой связи.