Эндокринолог Островская рассказала о пользе и вреде орехов

Содержание белков в орехах делает их хорошим выбором для вегетарианцев, веганов и тех, кто придерживается поста. Важным компонентом являются ненасыщенные жиры, которые, в отличие от животных, не способствуют повышению уровня холестерина. Среди микроэлементов выделяются магний, кальций, медь и марганец, оказывающие положительное влияние на нервную систему и обменные процессы. Кроме того, орехи богаты витаминами группы B и аминокислотами, такими как аргинин и триптофан, которые помогают бороться со стрессом и улучшают сон.

Однако орехи могут вызывать аллергические реакции и обострять хронические заболевания ЖКТ. Чтобы снизить эти риски, рекомендуется вымачивать орехи, что делает их более мягкими и менее аллергенными за счёт удаления частиц кожуры. Хотя польза такой процедуры в плане снижения фитиновой кислоты остаётся спорной, для людей с повышенной чувствительностью это может быть полезным шагом.

Особое внимание стоит обратить на бразильский орех, богатый селеном, который необходим для работы щитовидной железы и антиоксидантной защиты. Пекан, благодаря высокому содержанию кальция, магния и цинка, поддерживает здоровье костной ткани. В то же время арахис, несмотря на богатство витаминов группы B и цинка, не является полноценным орехом и может провоцировать воспалительные процессы, поэтому его потребление стоит ограничивать.

Для поддержания здоровья достаточно 30 граммов орехов в день. Это количество обеспечит организм необходимыми нутриентами, не создавая лишней нагрузки на пищеварительную систему.