Гастроэнтеролог Харченко: Переедание в Новый год может привести к язве желудка

Эксперт отметила, что классические рецепты салатов, таких как оливье, мимоза и селедка под шубой, содержат большое количество жиров и соли. Мясные и сырные нарезки, по ее словам, насыщены консервантами, красителями и усилителями вкуса.

Сладкие газированные напитки, как подчеркнула Харченко, повышают уровень сахара в крови, а содержащаяся в них ортофосфорная кислота вредит зубной эмали. Даже мандарины, кажущиеся безопасными, могут нанести вред при чрезмерном употреблении. Специалист напомнила, что в этих фруктах присутствует гистамин, который способен вызвать псевдоаллергические реакции, если съесть больше трех-четырех плодов в день.

Особую опасность представляет злоупотребление алкоголем. Врач пояснила, что спиртное усиливает аппетит, а сочетание переедания и алкоголя особенно опасно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Продолжительные застолья могут привести к обострению гастрита, гастродуоденита, панкреатита, язвы и других проблем.

Для создания более здорового праздничного меню Харченко предложила несколько рекомендаций. Перед основными блюдами полезно съесть салат из свежих овощей с зеленью и следовать правилу тарелки: выбирать белковое блюдо с добавлением сложных углеводов. Специалист также посоветовала избегать смешивания множества разных блюд и ограничивать количество алкоголя. При употреблении спиртного лучше предпочесть сухие вина.

Горячие блюда можно сделать полезнее, если запекать птицу, нежирную говядину или рыбу в фольге или рукаве без майонеза. Холодец, приготовленный из нежирного мяса, также является хорошим выбором, добавила врач.