111 Причиной снижения потребления стал резкий рост цен и сокращение предложения. В первую очередь, повлияло трехкратное снижение вылова горбуши.
В результате средний чек на красную икру по России вырос на 8%, до 3,3 тыс. рублей. В Москве цены поднялись еще выше – чек составил 3,6 тыс. рублей, и это на 9% больше, чем годом ранее.
Оптовые цены на икру в августе достигли 4,8 тыс. рублей за килограмм. Это на 50% выше, чем в прошлом году. Эксперты отмечают, что несмотря на высокие цены, дефицита икры на рынке не ожидается, так как в прошлом году был сделан большой запас.
Однако, с учетом снижения цен и истощения запасов к концу года ситуация может усугубиться, тем более, что вылов тихоокеанского лосося к 15 октября составил всего 231 тыс. тонн, что на 60% меньше, чем в прошлом году и почти на 15% меньше, чем в 2022 году.
Источник: www.gazeta.ru
