С приходом весны начинается долгожданный сезон шашлыков, что традиционно влечет за собой массовые выезды на природу. Однако медицинские работники настоятельно призывают к соблюдению умеренности и вниманию к сочетанию продуктов. Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух в разговоре с URA.RU подчеркнула, что неправильный выбор гарниров и напитков может значительно повысить нагрузку на пищеварительную систему и, как следствие, ухудшить общее самочувствие.
По словам специалиста, взрослому здоровому человеку достаточно употреблять 150–200 граммов приготовленного мяса за один приём пищи, что соответствует примерно двум-трём средним кускам шашлыка. Она также отметила, что суточная норма мяса для взрослого обычно не должна превышать 300–400 граммов, а для детей этот показатель должен быть в два раза ниже.
Кашух акцентировала внимание на том, что сочетание шашлыка с белым хлебом и картофелем особенно нежелательно для людей с избыточным весом, так как это значительно увеличивает калорийность блюда. В качестве более здоровой альтернативы она рекомендует выбирать цельнозерновой хлеб и запечённый картофель в кожуре.
Врач также отметила, что грибы могут быть частью рациона, но их следует употреблять в умеренных количествах и готовить с соблюдением правильной термической обработки. Важно избегать приготовления грибов с использованием большого количества масла.
Кроме того, Кашух упомянула, что сладкие газированные напитки и алкоголь создают дополнительную нагрузку на печень и поджелудочную железу. Поэтому их лучше заменить на травяной чай или несладкие морсы. Важно также удалять подгоревшие участки мяса, так как они могут содержать потенциально вредные вещества.
Специалист отметила, что людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы и желчного пузыря, стоит особенно осторожно относиться к употреблению жирного мяса, так как оно может вызвать обострение заболеваний.
Оптимальным дополнением к шашлыку, по мнению врача, являются овощи и зелень, богатые клетчаткой и антиоксидантами. В частности, Кашух выделила помидоры, которые благодаря содержанию ликопина помогают снижать окислительный стресс. Она считает, что половина тарелки должна состоять из свежих или слегка приготовленных овощей, что способствует более лёгкому пищеварению и снижает нагрузку на организм.
Это интересно:
