111 Тем не менее, важно помнить, что квашеная капуста содержит соль и уксус, что может быть нежелательно для людей с заболеваниями сердца, почек или гипертонией. В таких случаях рекомендуется ограничивать её потребление до одной порции в неделю. Если капусту готовить самостоятельно, можно контролировать содержание соли и сахара, что делает её более полезной.
Для улучшения покупной капусты, её можно промыть, чтобы снизить уровень соли. Важно также обращать внимание на состав: если в продукте есть уксус, это маринованная, а не квашеная капуста. Уксус нарушает баланс «хороших» бактерий и может негативно повлиять на кишечный микробиом.
Квашеная капуста богата индол-3-карбинолом — веществом, стимулирующим детоксикацию и обладающим противовоспалительными свойствами. Это способствует замедлению старения. К тому же, капуста содержит клетчатку, которая служит пищей для полезных бактерий в кишечнике, улучшая пищеварение и поддерживая иммунитет.
Наличие в квашеной капусте витаминов, таких как С и К, также способствует замедлению старения. Витамин С защищает клетки от окисления, а витамин К необходим для нормальной свертываемости крови, предотвращая проблемы с кровообращением.
Источник: dostup1.ru
