Соковые диеты часто рекламируются как средство для «очищения организма», быстрого снижения веса или дачи «отдыха» пищеварительной системе. Несмотря на привлекательность этого подхода, с точки зрения физиологии, подобные схемы питания имеют серьезные ограничения. Об этом рассказала врач-диетолог, эндокринолог «СМ-Клиника» для детей, кандидат медицинских наук Оксана Михалева в интервью «Газете.Ru».
По ее словам, соки практически не содержат белка, а также имеют очень низкое содержание жиров. При этом белок играет важнейшую роль в поддержании мышечной массы, функционировании иммунной системы и восстановлении тканей. Жиры же необходимы для синтеза гормонов, усвоения витаминов, растворимых в жирах, и нормальной работы нервной системы. Если несколько дней полагаться исключительно на соки для получения энергии, организм начинает расходовать собственные белковые запасы, что в первую очередь отражается на мышцах.
Кроме этого, даже свежевыжатые соки содержат много глюкозы и фруктозы, но почти не имеют клетчатки. Это приводит к тому, что сахар быстро попадает в кровь, а чувство насыщения возникает лишь на короткое время, после чего снова появляется голод. Для людей с ожирением, инсулинорезистентностью, предиабетом или диабетом такой подход к питанию может быть особенно опасным.
Одним из ключевых отличий соков от цельных овощей и фруктов является отсутствие клетчатки. Пищевые волокна замедляют всасывание углеводов, поддерживают здоровье кишечника и служат питательной основой для микробиоты. Однако во время приготовления сока большая часть этих полезных свойств теряется.
Существует также распространенное заблуждение, что соки могут полностью обеспечить организм необходимыми витаминами. Однако для полноценного функционирования организму нужны не только витамины, но и полноценный белок, незаменимые жирные кислоты, минералы и многие другие нутриенты, что невозможно обеспечить только соками.
Дополнительно, низкая калорийность соковых диет может приводить к снижению энергозатрат, а после возвращения к обычному питанию потерянные килограммы нередко возвращаются. Специалист также отметила, что фруктовые соки содержат органические кислоты и большое количество фруктозы, что может вызывать изжогу, дискомфорт при гастрите, вздутие живота и диарею у некоторых людей.
«Стакан сока может быть частью сбалансированного рациона, если человек любит этот продукт и употребляет его в умеренных количествах. Однако полностью заменять им приемы пищи или использовать в качестве единственного источника питания не рекомендуется», — подытожила врач.
Это интересно:
