Казанские ученые создали кормовой протеин из агропромышленных отходов, повышающий белок в молоке коров

Специалисты кафедры технологии животноводства, кормления и зоогигиены Института «Казанская академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» при Казанском государственном аграрном университете предложили практичный путь: они разработали протеиновую добавку, получаемую из промышленных и сельскохозяйственных отходов — в первую очередь из побочных продуктов птицеводства, а также из шрота и других остатков пивоваренной и масложировой переработки. По данным вуза, такие материалы после обработки и обеззараживания содержат 23–28% белка и богаты незаменимыми аминокислотами.

В России ежегодно образуется примерно 250 млн тонн агропромышленных отходов, из которых около 150 млн тонн приходится на животноводство и птицеводство, но перерабатывается лишь около 20% этого объема. Авторы разработки комбинируют обработанные птицепродукты с продуктами пивоварения, маслодобычи и мукомольного производства, получая протеин-смесь растительного и животного происхождения, пригодную для включения в рационы молочной дойной коровы.

Испытания показали, что добавка в количестве 1,0–1,5 кг на голову в сутки повышает долю белка в молоке на 0,15–0,18 процентных пункта — это прирост до 18% по сравнению с исходным уровнем. По словам исследователей, технология позволяет сократить разрыв в кормовом белке, характерный для России, снизить зависимость от импортных концентратов и уменьшить затраты на корма благодаря использованию отечественного сырья.

Кроме экономического эффекта, проект решает экологическую задачу — уменьшает объёмы неутилизированных отходов агропромышленного комплекса. Для потребителей внедрение такой добавки обещает более стабильный и питательный продукт: молоко с повышенным содержанием белка лучше подходит для переработки и производства сыра и творога.