Особенно ценен сырой картофель для больных диабетом второго типа. В ходе эксперимента было установлено, что запекание картофеля снижает уровень сахара и холестерина в крови у пациентов.
При варке и запекании меняется структура волокон и крахмала в картофеле, что влияет на его свойства. Однако важно употреблять картофель умеренно, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
Источник: akpars.ru
